Tarta de queso con mousse de chocolate

Suena bien el nombre, verdad? es como si ya te incitara a probarla... pues la verdad es que suena igual de bien que sabe! La hice este fin de semana que celebrábamos el cumple de mi madre y quería probar algo nuevo y esto fue lo que salió, una mezcla buenísima, con un sabor dulce, pero en su justa medida, y  una textura suave... Creo que se está notando un poco que me gusta, no? y que fue todo un éxito :)

¿Aún puedes resistirte o empezamos a trabajar?

Para la base vamos a necesitar:
200 gr de galletas Oreo
60 gr de galletas María
70 gr de mantequilla

Para hacer la tarta de queso:
2 tarrinas de queso en crema tipo Philadelphia
1 lata de unos 400 gr de leche condensada
3 huevos L

Para el mousse de chocolate
100 gr de chocolate fondant
40 gr de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 huevos L

¿Cómo lo preparamos?

1. Trituramos las galletas Oreo y las María y las mezclamos con la mantequilla derretida. una vez hecha la mezcla lo ponemos en el molde y con la ayuda de una espátula allanamos.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Batimos los 3 huevos, las 2 tarrinas y la leche condensada y una vez todo mezclado lo vertemos encima de la base de galletas y lo metemos en el horno hasta que cuaje.

4. Lo dejamos enfríar sin desmontar.

5. Ahora vamos a hacer el mousse de chocolate, derretimos el chocolate y la mantequilla al baño María y lo mezclamos hasta que esté todo agregado. Lo dejamos enfriar un poco.

6. Separamos las yemas de las claras, y pasados unos minutos vertemos las 2 yemas al recipiente del chocolate y lo mezclamos con la batidora de varillas.

En otro recipiente montamos a punto de nieve* las 2 claras y, una vez montadas, le añadimos el azúcar. Ahora sólo queda mezclarlo con el chocolate.

7. Una vez unido todo, lo vertemos por encima de la tarta, lo dejamos enfriar y después lo metemos al frigo.

Para decorarla yo le puse almendra crocanti por encima y quedó genial, tanto de vista como de gusto.

Aunque parece largo y son bastantes pasos son muy rápidos y fáciles de hacer.


*añadimos el azúcar una vez ya estén a punto de nieve porque sino, no se nos montaran.