Trifle con frutos rojos : Paso a paso

Después de tener este postre en "recetas pendientes" una larga temporada, por fín me he decidido. Este postre, aunque no necesita presentación, se llama TRIFLE y es un postre muy típico inglés. Así que aparte de lo bueno que está, a mi me trae unos recuerdos magníficos de mis meses en England... y es que Diana, la que durante todo ese tiempo que estuve allí, fue mi segunda madre, no os podéis imaginar los trifles tan buenos que hacía... irresistibles!

Así que hace ya algunos meses le pedí la receta pero al final ha salido una "adaptación" de su trifle.. y para ser la primera vez... ha salido muy bueno!

¿Os lo enseño y opináis?

Tiene buena pinta, ¿verdad?

Pues no te lo pienses más y ponte ya mismo.  

Para ello necesitamos:

* Gelatina de fresa

* Frutas rojas

* Brazo de gitano con mermelada sabor a fresa (aunque también se puede con bizcochos de soletilla y mermelada)

* Custard (yo la compré hecha del supermercado inglés Iceland o la podéis hacer siguiente los pasos del blog de The culinary scene aquí)

* Nata para montar

* Azúcar glass

Empezamos a prepararlo, ten en cuenta que es mejor empezar el dia anterior a hacerlo ya que tenemos que dejar que se enfríe cada capa...

Ponemos los frutos en el molde o los moldes donde vayamos a preparar el trifle.

Ahora ya podemos empezar por la gelatina, seguimos las instrucciones que nos diga en la caja, en mi caso puse en un  250 ml de agua y cuando empezó a hervir le vertí un sobre de gelatina y vamos removiendo hasta que veamos que está disuelto completamente. Ahora añadimos 250ml de agua fría y continuamos removiendo hasta que esté la mezcla homogénea completamente y entonces vertimos en los moldes que tengamos para hacer el trifle.

Dejamos en la nevera reposar unas 3 horas. 

Pasado,  cortamos el brazo de gitano a rodajas y lo ponemos encima de la gelatina.

Ahora echamos la custard a una sartén y calentamos sin que llegue a hervir, en mi caso, siguiendo las instrucciones que lleva el bote.

Vertemos encima y al frigorífico. Dejándolo una hora mínimo.

 Ahora montamos la nata con el azúcar, para montarla tiene que estar bien fría y mejor si el recipiente donde la vamos a montar y las varillas las metemos un ratito al frigorífico o el congelador.

Con la ayuda de la manga pastelera lo decoramos a nuestro gusto y ya lo tenemos listo!

ssssshhhh!!! Os cuento un secreto...

para el blog hice el trifle en copas pero para casa lo hice en un cuenco de cristal grande donde las capas fueron de abajo hacia arriba, brazo de gitano, gelatina con frutos rojos, custard y nata. Problema.. que el brazo de gitano se subió y mezcló con la gelatina y de vista no queda tan bonito pero la parte buena fue que al empaparse con la gelatina estaba... riquísimo!! por si os había pasado por la cabeza hacerlo ya sabéis como sale.. jeje! 

Espero que os haya gustado! 

Bárbara

La mejor "Carrot cake" con delicioso frosting de queso

¿Y qué pasa con tanta lluvia? Pues, que me provoca la necesidad de meterme en la cocina... y el resultado de estos días que tan poco me gustan es... una "Carrot Cake con frosting de queso" o lo que es lo mismo una tarta o bizcocho de zanahoria con glaseado de queso.

Antes de decidir por el nombre si la probáis o no, más vale que le echéis un vistazo a ver si os gusta la pinta que tiene... lástima que no os pueda enviar un pedacito!

Los ingredientes para hacer esta delicia son:

Para el bizcocho:

300 g de harina de repostería

160 g de azúcar moreno

200 ml de aceite de girasol

250 g de zanahoria rallada/picada

100 g Nueces picadas

4 huevos

Zumo de una naranja pequeña

Zumo de medio limón

1 cucharadita de café de jengibre, nuez moscada y canela molida (juntando los tres una cucharadita)

1 cucharadita de levadura el polvo

1 cucharadita de bicarbonato

Para el frosting: 

250 g de queso para untar

150 g de azúcar glass

esencia de vainilla líquido

¿Cómo la hacemos?

Primero precalentamos el horno a 190º arriba y abajo.

Ahora en un recipiente ponemos los ingredientes secos: la harina, las especias, la levadura, el bicarbonato y el azúcar moreno.

Por otra parte, en otro recipiente ponemos los huevos, el aceite y los zumos de naranja y de limón y batimos. 

Una vez bien mezclado, incorporamos la zanahoria y batimos hasta que esté agregada, y después, poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de los ingredientes secos de forma que cuando veamos que ya todo bien integrado, añadimos los nueces y removemos.

Engrasamos el molde con mantequilla o con papel de hornear y vertemos la mezcla.

Horneamos unos 60 minutos, depende del horno, así que nos aseguraremos pinchando con un cuchillo y cuando lo saquemos limpio estará lista.

Mientras se hornea, preparamos el frosting, en un batimos el queso, el azúcar y la vainilla, cuando vemos que ya está la mezcla homogénea, lo dejaremos en la nevera para que se enfríe.

Una vez el bizcocho está listo tenemos que dejarlo que se enfríe completamente antes de poner el frosting, decoramos al gusto y debido a que el frosting lleva queso la mantenemos en la nevera.

Espero que os guste tanto como a nosotros!

Bárbara

Bundt Cake de chocolate... Irresistible!

Qué decir de este Bundt Cake...?! La verdad es que no necesita presentación, nada más verlo, te lo comes con la mirada.. y al probarlo, necesitas repetir ya que la textura es muy diferente a los bizcochos, es más jugosa, encima chocolateado pero en su justo punto de dulzura... 

Parece que se nota un poco que me encanta, verdad?

Comprobamos si a ti también te gusta?

¿Qué necesitamos?

330 g de harina

120 g de cacao en polvo (para hacer a la taza, yo usé la marca Meivel)

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

125ml yogur natural (el mío azucarado)

125 ml leche (en mi caso semidesnatada)

225g de mantequilla a temperatura ambiente

360 g azúcar

4 huevos L

1 cucharadita de esencia de vainilla

Y ahora que ya tenemos todos los ingredientes, nos ponemos manos a la masa.

Ponemos el horno a precalentar a 175º.

Cogemos un recipiente y mezclamos la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal, vamos removiendo hasta que veamos que está todo bien agregado. Reservamos.

Por otro lado, mezclamos la leche con el yogur, usando un tenedor.

Y, en un recipiente bastante grande,batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que veamos que tenemos un crema y está todo bien mezclado. Una vez tengamos la crema, vamos agregando los huevos uno a uno y removiendo, una vez todos los huevos agregados, añadimos la vainilla y removemos.

Cuando tenemos toda la mezcla homogénea, añadimos poco a poco la mezcla de harina y la de la leche, alternando ambas hasta terminar con las dos. Removemos hasta que veamos una mezcla con todos los ingredientes bien integrados, y vertemos a un molde  y al horno unos 45 minutos. Depende del horno la variación del tiempo, pero para asegurarnos metemos un palillo o un cuchillo y cuando lo saquemos limpio eso nos dirá que ya está listo.

Para la decoración o glaseado, yo usé hice chocolate a la taza, con el cacao en polvo Meivel y leche. Estaba riquísimo! pero se puede fundir el chocolate que más os guste, o usar un glaseado que no sea de chocolate! 

Espero que me digáis cuando la hayáis probado, merece la pena!

Bárbara

Modo Navidad--> On Buenísimas Rocas de cereales, almendra y chocolate

                 hModo Navidad: Onh

Yo ya estoy en modo Navidad, no sólo me gusta la Navidad, el ambiente, decorar la casa, las calles iluminadas, las comidas y cenas familiares y con amigos... Me encanta todo lo que acompaña a este periodo!

Así que en mi cocina también ha empezado la Navidad, bueno, a hacer pruebas porque está a la vuelta de la esquina. Y, ¿qué mejor forma de empezar que con unas rocas? sí, esas rocas que venden que están buenísimas pero que a la vez son bastantes caras, esas rocas que son sencillísimas de hacer y están deliciosas... como lo leéis... tan fáciles que parece increíble que estén tan buenas...

¿qué necesitamos?

100 gr cereales (los que os gusten yo cogí de arroz inflado chocolateados)

200 gr de chocolate fondant

75 gr de almendras troceadas (u otro fruto seco)

Y ¿cómo las hacemos? Muy fácil y rápido...

Fundimos el chocolate al baño María, una vez fundido y en el mismo cazo echamos los cereales y las almendras, removemos.  Si vemos que acepta más cereales y almendras le echamos un poco más, sino no.

Cogemos una cucharada y con la ayuda de otra dejamos la roca en el papel de cocina, así con todas las que nos salgan.

Una vez todas hechas, las ponemos en el frigo y cuando esté el chocolate duro ya las tenemos listas!

Seguro que si las hacéis no duran ni un día, es que están tan buenas...

Verdad, verdadera: si las hacéis no os arrepentiréis...

Bárbara

Tiramisú, más bueno imposible!

Hello!!!

Qué tal va la semana? venga, que ya estamos en el ecuador y nos queda nada... y para celebrarlo que mejor que una receta dulce, pero no sólo dulce, sino dulce, rápida, riquísima, fácil... ¿se puede pedir algo más?

La verdad es que muchísimas veces había escuchado lo bueno que estaba el tiramisú pero nunca había tenido, o buscado, la posibilidad de hacerlo. Así que cuando vinieron mis padres y suegros al piso al comer (sé que ya os lo conté) pues ese fue el postre. Vi la receta en La luna dei Golosi y no pude resistirme a hacerlo, así que el mérito es suyo porque estaba buenísimo!

¿Qué necesitamos?

500 gr  de queso mascarpone

4 huevos 

200 gr de bizcochos de soletilla (también conocidos como lengüetas o plantillas )

1 cafetera de 6 personas

100 + 30 gr de azúcar

cacao amargo en polvo

una pizca de sal

para decorar: bolitas de chocolate

¿Nos ponemos el delantal?

1Lo primero que haremos es preparar el café y dejarlo enfriar con los 30 gr de azúcar.

2Separamos las yemas de las claras en dos recipientes.

3Batimos las yemas con los 100 gr de azúcar hasta que quede como una crema suave, necesitaremos unos 10 minutos con la batidora eléctrica.

4Una vez hecha, añadimos el mascarpone.

5Ahora las claras, les echamos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve (sabremos que ya las tenemos porque si inclinamos el recipiente no cae).

6Una vez montadas, las añadimos a las yemas con una cuchara y removemos para que se mezclen las dos (con cuidado y con la cuchara).

7Desmenuzamos los bizcochos de soletilla y los ponemos en el recipiente donde tenemos el café para que se empapen.

8Ahora nos falta sólo montar, yo me decidí por unos vasitos de plástico, así que mi postre era individual pero se puede hacer en un molde de tarta también, sobre gustos no hay nada escrito.

Ponemos una capa de bizcocho, otra de la mezcla de mascarpone, otra de bizcocho y otra de mascarpone.

Ahora espolvoreamos el cacao en polvo y decoramos al gusto, yo puse tres bolitas de galleta cubiertas de chocolate, chocolate blanco, con leche y puro.

La verdad es que a todos les encantó y ya lo he hecho algunas veces más, imaginaos el éxito que tuvo!

Las Torrijas de mi madre

Y hoy para merendar.... TORRIJAS de mi madre!! es que están tan buenas...

Pues sí, hoy es para mi  "viernes" ya que tenemos puente por ser mañana el "9 d'Octubre", dia de la Comunitat Valenciana.

Así que hoy tocaba salirse un poco... y mi madre ha ayudado bastante, ya que ha preparado hoy Torrijas, y qué buenas estaban!!

La verdad es que mi madre tiene una mano para la cocina, todo lo que hace está buenísimo, y no iban a ser menos las Torrijas...

¿Qué hacer con esa mona o panquemado que tienes por casa ya unos días? Pues... TORRIJAS!!! y seguro que vuelan!

Para hacer estas fantásticas torrijas necesitamos:

* una mona o panquemado

*leche

*huevo

*azúcar

Y tan fácil como:

1. Dejamos el panquemado de unos días fuera de la bolsa para que se haga un poco duro.

2. Cortamos a rodajas el pan.

3. Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar.

4.Ponemos en un recipiente leche y un poco de azúcar y empapamos las rebanadas de pan, pero cuidado! no mucho!

5. Ahora en un otro recipiente tendremos el huevo batido, volvemos a empapar la rebanada de pan.

6. Freímos la rebanada y listo!

Tan buenas... y tan fáciles y rápidas!

Las vas a probar? 

Bárbara