Fácil y rápido guiso de emperador o pez espada

Después de un poco de desconexión, vuelvo con un guiso de emperador o pez espada que está riquísimo. 

Últimamente nos ha dado por comer bastante pez espada, pero llega un momento que terminas un poco hart@ de comerlo a la plancha con picadillo de ajo y perejil, así que un día por cambiar, improvisé y este fue el resultado. Un guiso facilito, rápido y muy rico... imaginaos si nos ha gustado que todas las semanas me toca hacerlo... :)

Y, ¿qué necesitamos para 2 comensales?

3 trozos de Pez espada o emperador (depende de los comensales)

150 gr de gambas cocidas peladas congeladas

4 gambones

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla

1 cucharada de harina

200 ml de vino blanco

200 ml de agua

2 dientes de ajo

azafrán

300 ml de caldo de pescado

Almendra picada

Sal

¿Por dónde empezamos?

Sacamos las gambas si las teníamos congeladas.

Pelamos y picamos la cebolla y en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva la doramos.

Una vez la cebolla está dorada, le añadimos la cucharada de harina y removemos para que no se pegue.

Seguidamente, vertemos el vino blanco y el agua, removemos un poco para que se vaya mezclando todo.

Mientras se va haciendo en el fuego, pelamos y troceamos los dientes de ajo, lo ponemos en la picadora y le añadimos el azafrán al gusto y el caldo de pescado y picamos. Cuando vemos que está listo lo añadimos a la sartén añadiéndole un poco de sal y lo dejamos en el fuego unos 10 minutos.

Por otro lado, salamos el pez espada, cogemos otra sartén y vamos cocinandolo , cuando casi esté listo añadimos las gambas que se hacen muy rápido. Una vez veamos que lo tenemos al gusto (mejor si no está dorado) lo añadimos, si ya han pasado los 10 minutos, a la sartén de la salsa. 

Cocinamos los gambones (echamos por encima un poco de sal)donde hemos preparado el pez espada y cuando esten listos los echamos donde tenemos la mezcla.

Una vez está todo en la misma sartén le añadimos la almendra picada y lo dejamos al fuego otros 10 minutos. 

Y ya lo tenemos listo! 

Venga ...a la mesa!!

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros!

Bárbara

Modo Navidad--> On Buenísimas Rocas de cereales, almendra y chocolate

                 hModo Navidad: Onh

Yo ya estoy en modo Navidad, no sólo me gusta la Navidad, el ambiente, decorar la casa, las calles iluminadas, las comidas y cenas familiares y con amigos... Me encanta todo lo que acompaña a este periodo!

Así que en mi cocina también ha empezado la Navidad, bueno, a hacer pruebas porque está a la vuelta de la esquina. Y, ¿qué mejor forma de empezar que con unas rocas? sí, esas rocas que venden que están buenísimas pero que a la vez son bastantes caras, esas rocas que son sencillísimas de hacer y están deliciosas... como lo leéis... tan fáciles que parece increíble que estén tan buenas...

¿qué necesitamos?

100 gr cereales (los que os gusten yo cogí de arroz inflado chocolateados)

200 gr de chocolate fondant

75 gr de almendras troceadas (u otro fruto seco)

Y ¿cómo las hacemos? Muy fácil y rápido...

Fundimos el chocolate al baño María, una vez fundido y en el mismo cazo echamos los cereales y las almendras, removemos.  Si vemos que acepta más cereales y almendras le echamos un poco más, sino no.

Cogemos una cucharada y con la ayuda de otra dejamos la roca en el papel de cocina, así con todas las que nos salgan.

Una vez todas hechas, las ponemos en el frigo y cuando esté el chocolate duro ya las tenemos listas!

Seguro que si las hacéis no duran ni un día, es que están tan buenas...

Verdad, verdadera: si las hacéis no os arrepentiréis...

Bárbara

Delicias de queso

Ya tenemos que ir pensando en Navidad, en las cosas que podemos hacer, cómo podemos decorar la casa... así que ya en vista a estas fechas hoy traigo unas delicias de queso facilísimas y rapidísimas de de preparar, hechas con queso en crema y queso de cabra pero además llevan sorpresa dentro... La verdad es que cuando las preparé a todos les gustaron y enseguida desaparecieron, así que... debe de ser una buena señal,no?

Bueno empiezo a desvelar los ingredientes:

una tarrina de crema de queso
280 gr de queso de cabra de rulo/medallones
cebolla crujiente
almendra crocanti
almendra laminada


¿A qué nada más leer los ingredientes ya va apeteciendo un mordisco? ¿Empezamos ya?

Cogemos un recipiente y mezclamos los 2 quesos con la ayuda del tenedor.

Una vez mezclados, lo partimos en dos mitades, a una le agregamos la cebolla crujiente y mezclamos.

Ponemos en un plato llano la almendra laminada, y con la mezcla hacemos bolitas y las rebozamos con la almendra laminada, una vez rebozado lo ponemos en un plato, así con todas.

Con la otra mitad, haremos lo mismo pero le añadiremos la almendra crocanti y, una vez mezclada y hecha la bolita, la rebozaremos.

Fácil, verdad? Os aseguro que si lo probáis seguro que serán un éxito!!

¡Que paséis un feliz finde!